Hier erfahrt Ihr etwas über Back-Fachbegriffe und welches Backzubehör nützlich ist. BACKZUBEHÖR Dieses Zubehör hilft Euch beim Brot backen. In der Teigschüssel rührt Ihr den Teig an und laßt ihn ruhen. Roggenmehl eignet sich zum Bestäuben der Arbeitsfläche und der Hände. Roggenmehl hat weniger Gluten als Weizen und Dinkel und ist dadurch weniger klebrig. Alternativ […]
Wissenswertes zum Brot backen Read More »
Hier gibt es 2 raffinierte Brotaufstriche, die perfekt zu Sauerteigbrot passen. Sie sind einfach und schnell zubereitet und lassen sich gut ein paar Tage im Kühlschrank in einem Schraubglas aufbewahren. Außerdem kann man sie auch als Dip anbieten z.B. mit Gemüsesticks. 1. Rote-Beete-Humus Zutaten 1 Dose gegarte Kichererbsen (etwa 450 g) 350 g gegarte Rote
Stullen Aufstriche Read More »
Es ist kaum zu glauben aber Sauerteig ist ein Gemisch nur aus Wasser und Mehl, in dem sich eine Lebensgemeinschaft aus Milchsäurebakterien und Hefepilzen angesiedelt hat. Einen Sauerteig und seine Kulturen kann man unendlich vermehren, indem man immer einen Teil des Sauerteiges wegnimmt und ihn mit frischem Mehl und Wasser neu ansetzt. So verwenden
Sauerteig Herstellung Read More »
Dies ist ein leichtes Brot für alle, die gerne einmal Brot selber backen möchten und noch nicht viel Erfahrung haben. Ohne Sauerteig, der erst herangezogen und dann gepflegt werden muß. Hier wird mit Hefe gebacken und das Zubereiten ist wirklich unkompliziert. Das Rezept ist aus unserem Familienkochbuch, das ich meinen Kindern mit auf den Weg
Haferflockenbrot – Bread with rolled oats Read More »
The Bakery Project – Diary – 07 White Bread is very popular in South Africa. The Black Forest Bakery is baking wonderful white bread. When the fresh loaves come out of the oven I can never resist to taste it immediately; toasted is equally good. It sells here for 13 Rand – which is