Dies ist ein feines Mischbrot auf Roggensauerteig Basis. In dem Rezept kommt auch etwas Hefe zum Einsatz, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Zusätzlich kommt Backmalz zum Einsatz. Der Hefe werden durch das Backmalz leicht verwertbare Nährstoffe, wie Aminosäuren, zur Verfügung gestellt. Hierdurch wird die Gärung nochmals beschleunigt und die Teigbeschaffenheit verbessert. Darüber hinaus erhält das […]
Sauerteig-Mischbrot Read More »
Dies ist ein leichtes Brot für alle, die gerne einmal Brot selber backen möchten und noch nicht viel Erfahrung haben. Ohne Sauerteig, der erst herangezogen und dann gepflegt werden muß. Hier wird mit Hefe gebacken und das Zubereiten ist wirklich unkompliziert. Das Rezept ist aus unserem Familienkochbuch, das ich meinen Kindern mit auf den Weg
Haferflockenbrot – Bread with rolled oats Read More »
It is a tradition in our family to eat Neujahrskrapfen (transl. Cruller) and Heering Salad on new years eve. Herring Salad should ensure that you will always have money in your pocket and Cruller will keep you healthy in the new year. This tradition was very important for my mother in law and she fed
Cruller or Neujahrskrapfen Read More »
Elisenlebkuchen (transl. Elisen-gingerbread) are typical German biscuits originating from the city Nürnberg. Elisenlebkuchen belong to my favourite christmas biscuits. They cannot miss on my christmas plate. They are easy to make, you only have to note that the dough has to rest overnight in a cool place before you bake the biscuits. Ingredients for 40
Voilà, today I present you a new recipe for chocoholics: Chocolate cookies with little pieces of two kinds of chocolate. I love them! Before they are baked, I roll them in icing sugar. And in the oven – while the cookies are rising – the sugar cover bursts. That’s how the spotted surface is developed.
Sugar covered Chocolate Cookies Read More »
On 6th of December – St. Nikolaus Day – it is common in Germany and our family that Nikolaus brings sweet little men called “Stutenkerle” ( transl. breadmen ) overnight. These funny guys are made of a sweet yeast dough. Very delicious for breakfast. They taste best fresh baked, that’s why Nikolaus is a little
The Bakery Project – Diary – 07 White Bread is very popular in South Africa. The Black Forest Bakery is baking wonderful white bread. When the fresh loaves come out of the oven I can never resist to taste it immediately; toasted is equally good. It sells here for 13 Rand – which is