Hier gibt es 2 raffinierte Brotaufstriche, die perfekt zu Sauerteigbrot passen. Sie sind einfach und schnell zubereitet und lassen sich gut ein paar Tage im Kühlschrank in einem Schraubglas aufbewahren. Außerdem kann man sie auch als Dip anbieten z.B. mit Gemüsesticks. 1. Rote-Beete-Humus Zutaten 1 Dose gegarte Kichererbsen (etwa 450 g) 350 g gegarte Rote […]
Stullen Aufstriche Read More »
Dies ist ein feines Mischbrot auf Roggensauerteig Basis. In dem Rezept kommt auch etwas Hefe zum Einsatz, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Zusätzlich kommt Backmalz zum Einsatz. Der Hefe werden durch das Backmalz leicht verwertbare Nährstoffe, wie Aminosäuren, zur Verfügung gestellt. Hierdurch wird die Gärung nochmals beschleunigt und die Teigbeschaffenheit verbessert. Darüber hinaus erhält das
Sauerteig-Mischbrot Read More »
Es ist kaum zu glauben aber Sauerteig ist ein Gemisch nur aus Wasser und Mehl, in dem sich eine Lebensgemeinschaft aus Milchsäurebakterien und Hefepilzen angesiedelt hat. Einen Sauerteig und seine Kulturen kann man unendlich vermehren, indem man immer einen Teil des Sauerteiges wegnimmt und ihn mit frischem Mehl und Wasser neu ansetzt. So verwenden
Sauerteig Herstellung Read More »
Man glaubt es kaum, dass Avocado in einer süßen Torte so lecker schmecken kann. Außerdem kommt diese Torte ganz ohne Backen aus und ist schnell gemacht. Die einzige Herausforderung bei diesem Kuchen ist, dass man die Avocados im richtigen Reifegrad findet. Empfehlenswert sind Avocados mit grüner Schale. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Avocados
Avocado-Limetten Cake Read More »
Zimtsterne gehören bei uns auf jeden Fall zur Weihnachtsbäckerei. Lange Jahre stand ich mit Ihnen auf Kriegsfuß. Die besten Zimtsterne werden ohne Mehl gebacken und das macht den Teig nicht ganz problemlos beim Backen. Der Teig ist recht klebrig und damit ich der Sache Herr wurde beim Backen, habe ich dann doch immer wieder bei
Für die nächsten 3 Tage ist noch einmal über 30 Grad vorher gesagt. Ich kann Euch hier ein köstliches Getränk empfehlen, mit dem Ihr Euch abkühlen könnt. Eisgekühlter Melonensaft – so lecker und erfrischend! Sättigend ist er auch ein wenig bei der Hitze, viel essen mag man bei diesen Temperaturen ja eh nicht – zumindest
Melonensaft – Melon juice Read More »
Dies ist ein leichtes Brot für alle, die gerne einmal Brot selber backen möchten und noch nicht viel Erfahrung haben. Ohne Sauerteig, der erst herangezogen und dann gepflegt werden muß. Hier wird mit Hefe gebacken und das Zubereiten ist wirklich unkompliziert. Das Rezept ist aus unserem Familienkochbuch, das ich meinen Kindern mit auf den Weg
Haferflockenbrot – Bread with rolled oats Read More »
Das ist eine einfache und schnell zubereitete Nachspeise. Hier kann absolut nichts schief gehen. Besonders toll ist diese Nachspeise natürlich zur Himbeersaison. Ab auf den Markt. Aber auch im Winter erfreut sich diese Nachspeise mit tiefgefrorenen Himbeeren großer Beliebtheit. Meinen mittleren Sohn brauche ich gar nicht nach seinem Nachtischwunsch zu fragen, da kenne ich schon
Himbeer Schichtspeise – Raspberry Dessert Read More »
It is a tradition in our family to eat Neujahrskrapfen (transl. Cruller) and Heering Salad on new years eve. Herring Salad should ensure that you will always have money in your pocket and Cruller will keep you healthy in the new year. This tradition was very important for my mother in law and she fed
Cruller or Neujahrskrapfen Read More »
It is a tradition in our family to eat Heering Salad and Cruller on new years eve . Herring Salad should ensure that you will always have money in your pocket and Cruller will keep you healthy in the new year. This tradition was very important for my mother in law and she fed us